摘要： 用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特。醉味浓郁，香气沁人，为佐酒佳品。1910年，在国际南洋劝业会上被评为一等奖，并获奖章一枚。有诗句称颂："菊黄桂飘香早，淮扬竞夸湖蟹好"。今市食品厂大纵湖分厂制作的坛装""，已成为佳品，作为宴请和馈赠之物，畅销海内...